만인식당
충남 천안시 서북구 쌍용16길 18
041-578-3339
메뉴 : 소머리국밥 (7,000), 소머리국밥특(10,000), 설렁탕(7,000), 육계장 (7,000), 사골떡국 (7,000), 서리태콩국수(7,000), 꽃등심 (33,000), 삼겹살 (12,000), 한우불고기 (12,000), 육회 (20,000), 소머리수육 (35,000)
천안에서 잠을 자고 일어나서 일을 보기 위해 돌아다녔는데요. 요즘에 아침식사를 하려고 하다보니 마땅한 곳이 많지가 않더라구요. 그러던 중에 만인식당이라는 음식점을 찾았습니다.
천안에서 아침식사를 할 수 있는 곳이 생각보다 많지는 않더라구요. 너무 아침 일찍 일어났나요.
전 소머리국밥을 주문해보았습니다. 소머리를 달여 먹이면 오장육부 기능이 활발해진다고 합니다.
커다란 가마솥에 소머리뼈와 사골을 넣고 10시간 이상 기름을 걷어가며 국물을 우려내고 다시 고기와 대파 등을 넣어 푹 끓여내야 제대로된 맛이 나는 것이 소머리국밥입니다.
김치도 적당하게 익어서 소머리국밥과 궁합이 잘맞네요. 진한 국물에 밥 한 공기를 말아 칼칼한 배추 겉절이나 깍두기를 곁들여 먹다 보면 어느새 이마엔 땀이 배이고 속은 후끈해지는 느낌이 듭니다.
밥도 지은지 얼마 안되서 그런지 밥맛도 좋은편입니다.
사골과 소머리를 넣고 푹 고아 뽀얗게 우러난 곰국은 영양 면에서 양질의 단백질 급원일 뿐만 아니라 칼슘 급원으로서도 중요합니다.
단백질, 지방, 칼슘, 철, 인의 용출량이 많아 영양가가 높고, 맛이 담백해서 부담스럽지 않않아 좋았네요. 무엇보다 맛의 비결은 100% 한우 소머리를 사용하여 신선하고 질 좋은 것으로 정성껏 만드는 데 있다고 합니다.
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